まくおです。みんな、最近ちょっと体がだるいとか、風邪ひきやすいとかないかな。
実はその調子の悪さ、食べもんをちょっと工夫するだけで変わるかもしれんのよ。
今回の主役は「舞茸」。名前の通り「見つけた人が舞い踊るほどうれしかった」言われるほど、昔から珍重されてきたキノコなんじゃ。
舞茸の健康効果
舞茸には「βグルカン」という成分がぎょうさん入っとるんよ。
これは食物繊維の一種で、腸内環境をととのえてくれることが知られとる。
さらに研究では、βグルカンが免疫機能の維持を助ける可能性があるって分かっとるんじゃ。風邪やインフルエンザの予防をサポートする働きが期待されとるんよ。
※ただし、人への効果は研究途中の部分もあるけん、「薬」みたいに思い込むのはやめといてな。
舞茸の豆知識
ここでちょっと雑学を。
舞茸は昔から「幻のキノコ」と呼ばれてきたんよ。江戸時代には一両（今のお金で十万円以上）で取引されたこともあるくらいの高級品じゃった。だから「見つけた人が舞う」ほど喜んだいうわけなんよな。
舞茸を日常に取り入れるコツ
舞茸はスーパーでも手に入るし、意外と安い。ほぼ一年中流通しとるけん、毎日の料理に取り入れやすいんよ。
おすすめの食べ方は
- 味噌汁やスープにちょい足し
- 炊き込みご飯に入れる
- ソテーにしておかずの一品に
ちなみにβグルカンは水に溶けやすいから、煮汁ごと食べられる調理法がおすすめなんよ。
よくある質問 Q&A
Q 舞茸は生で食べてもええん？
A 基本は加熱して食べてな。生やと消化しにくい成分があるし、加熱することでうま味も増すんよ。
Q たくさん食べたらもっと効果ある？
A なんでも食べすぎは良くないんよ。目安は1日50〜100gぐらいで十分。
まとめ
舞茸は昔から大事にされてきたキノコで、今の研究でも健康に役立つ可能性が見えてきとる。
特に腸内環境を助ける食物繊維や、免疫をサポートする成分が入っとるけん、毎日の食事にちょっと取り入れるだけでも体は喜ぶんよ。
あなたは舞茸をどんな料理に使うてる？よかったらコメントで教えてな。
参考文献
- 厚生労働省 e-ヘルスネット「きのこと健康」
- 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所「食品の機能性成分」
- 世界保健機関 WHO「Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases」